Es hat sich gezeigt, dass experimentell in Tieren appliziertes Carnosin vor giftigen Substanzen, wie Zyklosfamid und Adriamicin schützt, die als zytostatische Medikamente in der Behandlung von Krebs verwendet werden und viele unerwünschte Wirkungen hervorrufen. Die Fähigkeit von Carnosin, mit schädlichen Aldehyden, wie Hydroxinonenal, Malonidialdehyd, Acetaldehyd und Methylglioxal, zu reagieren, kann diesen auch Schutzfunktionen beibringen. Carnosin kann die Erhöhung des Niveaus von Lebertransaminasen im Serum verhindern und die Aktivität von Lipidperoxiden unter der Einwirkung von Ethanol, wie es sich bei Ratten gezeigt hat, inhibieren.
Ein unkontrollierter Konsum von Alkohol führt zur Fettleber, deren Folge die Zirrhose ist. Die antioxidative und entzündungshemmende Wirkung von Carnosin kann in der Behandlung der chronischen Leberschädigung durch Alkohol unterstützend sein und auch die Entwicklung einer Fettleber verhindern. Menschen, die an Lungenkrebs leiden und eine Strahlungstherapie bekommen, erleben oft die unerwünschten Nebeneffekte dieser Therapieart.
Die Ergänzung mit Karnozin Extra bei diesen Personen lindert die durch die Strahlung entstandenen unerwünschten Effekte.