El efecto de la carnosina está basado en su actividad antioxidante, anti-glicación y anti-carbonilación, junto con la quelación de metales pesados y su capacidad de actuar a modo de buffer (tampón). Nuestra conclusión es que Karnozin Extra, como una sustancia natural de alta eficacia y sin efectos secundarios, es recomendable para los pacientes en los cuales está presente el estrés oxidativo.
Las funciones biológicas básicas de la carnosina son:
- tamponación del ácido láctico – mantenimiento del valor pH de los músculos durante el entrenamiento intensivo;
- quelación de los metales pesados (elimina los metales pesados del organismo);
- eliminación de los radicales libres con su efecto antioxidante;
- eliminación de las moléculas de azúcar = inhibe la glicación (la glucosilación no enzimática de proteínas);
- inhibición de la carbonilación de proteínas = llamada carnosilación (glicación y carbonilación – el proceso típico del envejecimiento de proteínas);
- separación de aldehídos (captador de aldehídos);
- funciona como un neurotransmisor;
- protección contra proteasomas;
- reducción de los efectos anti-inflamatorios y cancerígenos de la citocina IL-8.
La conclusión es que la carnosina elimina los aldehídos y elimina los productos finales nocivos del organismo, como por ejemplo las partes degenerativas de la proteína (las cadenas dañadas de proteína, azúcares y fosfolípidos), mientras que al mismo tiempo juega un papel principal en la formación de las nuevas estructuras más resistentes. Como suplemento dietético, Karnozin Extra tiene papel en la reducción de las complicaciones de la diabetes, la aterosclerosis, la enfermedad de Alzheimer, la enfermedad de Parkinson, la epilepsia, el autismo, la dislexia, la esquizofrenia y síndromes similares.
Está demostrado que la carnosina impide la glicación no enzimática y las formas de proteínas obtenidas mediante la reticulación, surgidas bajo el efecto de los aldehídos, aldosas, cetosas, triosas y malondialdehidos (MDA – el resultado de la peroxidación lipídica que nace bajo la influencia de los radicales libres de oxígeno sobre la sustancia lipídica). La carnosina suprime los productos finales de la glicación de proteínas (los productos finales de la glicación avanzada o PGA), inducidas por MDA. Este, también, suprime las formas obtenidas por la reticulación del ADN de las proteínas que aparecen bajo el efecto de acetaldehído y formaldehído. El resultado de la peroxidación lipídica MDA entra en una reacción con las proteínas y se obtienen los productos que se descubren en las investigaciones como prueba de la carbonilación de proteínas.
https://www.researchgate.net/publication/258056381_Physiology_and_Pathophysiology_of_Carnosine