Što je u stvari uzrok bora na koži?
Ostarjele stanice kože, keratinociti i fibroblasti, počinju se ponašati na neprirodan način i na kraju se akumuliraju u ljudskoj koži, sve kao posljedica promjena u proteinima. Ove stanice proizvode više enzima poput metaloproteinaze, koja oštećuje proteine u okolnoj ekstracelularnoj masi (u kojoj se nalaze stanice, limfni čvorovi, krvne žilei druge strukture povezane sa kožom). Nadalje, starenje uzrokuje nepovratno oštećenje proteina u tijelu. Osnovni mehanizam koji stoji iza ove štete je glikacija. Jednostavna definicija glikacije je unakrsno povezivanje proteina i šećera kako bi se formirale nefunkcionalne strukture u tijelu. Proces glikacije se može površno promatrati kao izborana koža.
Ostarjele stanice također proizvode adhezivne molekule koje uzrokuju zadebljanje zidova krvnih žila i njihovu krutost (aterosklerozu). Ostarjele stanice proizvode druge dodatne degradativne enzime i antinflamatorne citokine, koji djeluju u udaljenim dijelovima tijela (transportiraju se krvlju). Na taj način, relativno mala količina ostarjelih stanica uzrokuje velike promjene u funkciji i integritetu kože. Ostarjele stanice se akumuliraju u svim organima i tkivima gdje dožive apoptozu (programiranu staničnu smrt) i izazivaju degenerativne procese starenja. Štoviše, narušavanje mikroskopske sredine akumuliranim ostarjelim stanicama može biti razlog povećane incidence malignih bolesti kod starijih ljudi.
Dr. Leonard Hejflik je 1961. godine demonstrirao da stanice mogu doseći ograničeni broj staničnih dioba te izgubiti svoju sposobnost diobe. Njegovi dobro poznati eksperimenti pokazali su kako humani fibroblasti (stanice vezivnog tkiva) imaju mogućnost diobe od 60 do 80 puta, fibroblasti mladih ljudi 30 do 40 puta i fibroblasti starijih osoba, samo 10 do 20 puta. Karnozin produžava prosječan život fibroblasta u kulturama, uništava njihove modificirane (mutagene) oblike i štiti ih od aldehida. Istovremeno, karnozin potiskuje, barem u laboratorijskim uvjetima, proteinsku glikaciju i formiranje štetnih unakrsnih veza između DNK i proteina.