Dokazano je da karnozin apliciran ekperimentalnim živalim ščiti od toksičnih snovi kot so ciklofosfamid in adriamicin, ki se uporabljajo kot citostatična zdravila v zdravjenju karcinoma ter lahko naredijo veliko nezaželjenih stranskih učinkov. Sposobnost karnozina da reagira z škodljivimi aldehidi kot so hidroksinonenala, malondialdehida, acetaldehida i metilglioksala prav tako lahko prispeva k tem zaščitnim funkcijam. Karnozin lahko prepreči povečanje ravni jetrenih transaminaz v serumu ter inhibira aktivnost lipidnih peroksidov pod uplivom etanola, kot je pokazano pri podganah. Nekontrolirani unos alkohola vodi k mastni jetri čigava posledica je ciroza; antioksidativna i protiupalna delovanja karnozina lahko pomagajo pri zdravljenju kronične alkoholne poškodbe jetre, in prav tako preprečujejo razvoj mastne jetre. Ljudi koji bolujejo od karcinoma pljuč in prejemajo terapijo z zračenjem kot del zdravljenja, pogosto doživljajo nezaželjene stranske učinke te zvrste terapije. Z konzumacijo Karnozina Extra kod teh oseb zmanjšujejo se nezaželeni stranski učinki nastali z sevanjem.
.